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行業(yè)分類 餐飲食品
供應數(shù)量1000000 kg
截止時間2018-12-31之前有效
供應地址河北省 石家莊市
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：張女士(先生)
手機號碼：156*****0796
電話號碼：*****
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內容詳情

一、   013A魔芋粉（雞蛋干結構粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性，提高雞蛋干品質。

   本品降低雞蛋干的水分活度，增強產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質期。

   本品能增強肉制品的嫩度及彈脆口感。

   使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)制作生產(chǎn)。

   參考用量：1-2%。